Preiselbeer Brennnessel Sirup – herb-fruchtig aus der Steiermark
Die kräftige Säure der Preiselbeere trifft auf den milden, grün-krautigen Brennnesselextrakt. Das Ergebnis ist ein Sirup, der weniger süß-glatt schmeckt als klassische Fruchtsirupe: fruchtig im Antrunk, herb im Nachklang, mit tief rubinroter Farbe. Eine Sorte für alle, die es weniger süß mögen.
Geschmack & Verwendung
- Mischverhältnis: 1 Teil Sirup auf 8 Teile Wasser
- Limonade: kalt mit Mineralwasser, dazu ein Zweig Rosmarin oder eine Scheibe Zitrone
- Aperitif & Cocktails: Basis für Spritzer, harmoniert mit Prosecco, Gin und Tonic
- Süß: über Joghurt, Topfen, Vanilleeis oder Pancakes
- Herzhaft: als herbe Komponente in Saucen zu Wild, Käse und Wildgeflügel
Brennnessel – ein Wildkraut mit langer Küchentradition
Die Brennnessel (Urtica dioica) wächst an Weg- und Waldrändern und rund um Bauernhöfe – lange als Unkraut übersehen, in der bäuerlichen Küche der Steiermark aber seit Generationen verwendet: als Frühlingsgemüse, in Suppen, Strudeln und Kräuterbroten. In unserem Sirup steckt sie als Extrakt und bringt genau jene grün-krautige Tiefe mit, die die Preiselbeere allein nicht hat.
Zutaten: Zucker, Preiselbeersaft 25 %, Wasser mit Brennnesselextrakt 25 %, Säuerungsmittel Zitronensäure.
Allergene: Keine
Wonach schmeckt Preiselbeer Brennnessel Sirup? Fruchtig-säuerlich nach Preiselbeere mit einer milden, grün-krautigen Note von Brennnessel. Er ist deutlich weniger süß als klassische Beerensirupe.
Wie wird der Sirup gemischt? Im Verhältnis 1:8 – ein Teil Sirup auf acht Teile stilles oder prickelndes Wasser. Für Cocktails 2–3 cl Sirup pro Glas.
Ist der Sirup vegan? Ja. Er enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten: Zucker, Preiselbeersaft, Wasser mit Brennnesselextrakt und Zitronensäure.
Wie lange ist der Sirup nach dem Öffnen haltbar? Im Kühlschrank etwa vier Wochen. Ungeöffnet kühl und dunkel gelagert bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wo wird der Sirup hergestellt? In kleinen Chargen in der Genusswerkstatt Schweighofer in Rohr bei Hartberg, Steiermark.
