Für unser Wildkräutersalz mischen wir Steinsalz mit sechs Wildkräutern und Blüten. Bärlauch bringt die würzige, leicht knoblauchige Note, Brennnessel und Schafgarbe sorgen für Tiefe, Gänseblümchen, Vogelmiere und Kornblumen für Frische und Farbe im Glas. Die Kräuter kommen teils aus unserem eigenen Anbau, teils aus der Region und von ausgewählten Lieferanten.

Die Kräuter im Wildkräutersalz

• Bärlauch: würzig, mit feiner Knoblauchnote
• Brennnesselsamen & -blätter: mild-nussig und leicht erdig
• Gänseblümchen: zart, leicht herb
• Vogelmiere: frisch, erinnert an junge Erbsen
• Kornblumenblüten: dezent im Geschmack, bringen blaue Farbtupfer
• Schafgarbenblüten: würzig-herb mit einem Hauch Muskat

So verwendest du das Wildkräutersalz

• Aufs Butterbrot – der Klassiker
• Über Ofenkartoffeln, Gemüse und Salat
• In Topfen- und Frischkäseaufstrichen, Dips und Kräuterbutter
• Für Eierspeis, Spiegelei und Erdäpfelsalat

Tipp: Erst zum Schluss über das fertige Gericht streuen – so bleibt das Kräuteraroma am intensivsten.

Zutaten

Salz, 8 % Bärlauch, 5 % Brennnesselsamen und -blätter, 3 % Gänseblümchen, 2 % Vogelmiere, 2 % Kornblumenblüten, 1 % Schafgarbenblüten
Inhalt: 80 g
Allergene: keine

Häufige Fragen zum Wildkräutersalz

Was ist Wildkräutersalz?

Salz, gemischt mit getrockneten Wildkräutern wie Bärlauch und Brennnessel. Es salzt und würzt in einem.

Welches Salz verwendet ihr?

Steinsalz. Die Kräuter mischen wir von Hand dazu.

Wie bewahre ich das Salz am besten auf?

Trocken und gut verschlossen, dann behalten die Kräuter lange ihr Aroma.

Eignet sich das Wildkräutersalz als Geschenk?

Ja, als kleines Mitbringsel für alle, die gern kochen – gut kombinierbar mit unseren anderen Kräuter- und Gewürzsalzen.

Wie früher bei der Oma: Für unser Suppengewürz trocknen und mischen wir Wurzelgemüse und Kräuter. Karotten und Pastinaken bringen Süße und Tiefe, Sellerie und Liebstöckel (Maggikraut) die typische kräftige Suppenwürze, Tomaten, Paprika und Zwiebeln runden ab, Petersilie und Schnittlauch sorgen für frische grüne Noten.

So verwendest du das Suppengewürz

• Klare Suppen und Brühen: 1–2 TL pro Liter Wasser, kurz köcheln lassen
• Eintöpfe und Gulasch: als würzige Basis gleich zu Beginn mitkochen
• Saucen und Risotto: statt Brühwürfel verwenden
• Gemüse und Getreide: Reis, Hirse oder Couscous im Kochwasser mitwürzen

Tipp: Das Suppengewürz enthält bereits Salz – erst am Ende nachsalzen.

Zutaten

Karotten, Pastinaken, SELLERIEWURZEL, Salz, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Liebstöckel, Petersilie, Schnittlauch
Inhalt: 90 g
Allergene: Sellerie

Häufige Fragen zum Suppengewürz

Wie dosiere ich das Suppengewürz?

Als Richtwert 1–2 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit, dann nach Geschmack abschmecken.

Ist das Suppengewürz ohne Geschmacksverstärker?

Ja. Es besteht nur aus Gemüse, Kräutern und Salz.

Enthält das Suppengewürz Allergene?

Ja, Sellerie.

Kann ich das Suppengewürz statt Brühwürfel verwenden?

Ja, genau dafür ist es gedacht – für Suppen, Saucen, Risotto und Eintöpfe.

Steinpilze gehören zu den aromatischsten Speisepilzen – würzig, nussig und mit viel Umami. Für unser Steinpilzsalz mahlen wir getrocknete Steinpilze und mischen sie mit Steinsalz. So hast du das Schwammerlaroma das ganze Jahr griffbereit, ganz ohne frische Pilze.

So verwendest du das Steinpilzsalz

• Risotto und Pasta: zum Abschmecken statt normalem Salz
• Saucen und Suppen: gibt Rahmsaucen und Schwammerlsuppe mehr Tiefe
• Fleisch: über Steak, Braten oder Wild streuen
• Erdäpfel und Eierspeis: einfach und überraschend gut

Tipp: Steinpilzsalz ersetzt normales Salz – sparsam dosieren und abschmecken.

Zutaten

Salz, 9 % getrocknete Steinpilze
Inhalt: 100 g
Allergene: keine

Häufige Fragen zum Steinpilzsalz

Wofür verwende ich Steinpilzsalz?

Überall dort, wo du Pilzaroma magst: Risotto, Pasta, Saucen, Suppen, Fleisch und Erdäpfelgerichte.

Woraus besteht euer Steinpilzsalz?

Aus Steinsalz und 9 % getrockneten Steinpilzen – sonst nichts.

Kann man Steinpilzsalz selber machen?

Grundsätzlich ja, aus gut getrockneten, fein gemahlenen Steinpilzen und Salz. Wer sich das Trocknen und Mahlen sparen will, findet bei uns die fertige Mischung.

Wie bewahre ich das Steinpilzsalz auf?

Trocken und gut verschlossen, dann bleibt das Aroma lange erhalten. Weitere Sorten findest du bei unseren Kräuter- und Gewürzsalzen.

Rosenblüten geben diesem Salz eine zarte, florale Note, rosa Pfeffer bringt eine milde, leicht fruchtige Würze. Zusammen mit Steinsalz entsteht ein Finishing-Salz, das nicht nur gut schmeckt, sondern mit seinen rosa Tupfen auch schön aussieht.

So verwendest du das Rosensalz

• Salate und Gemüse: über Blattsalate, Tomaten oder gebratenen Kürbis streuen
• Käse: zu Ziegenkäse, Burrata oder Frischkäse
• Fisch und helles Fleisch: als Finish nach dem Braten
• Süßes: eine Prise auf Schokolade, Erdbeeren, Karamell oder Butterkeksen

Tipp: Rosensalz ist ein Finishing-Salz – erst zum Schluss über das fertige Gericht streuen, dann bleiben Aroma und Farbe der Blüten am schönsten erhalten.

Zutaten

Salz, 6 % getrocknete Rosenblüten, 2,5 % Schinusbeeren (rosa Pfeffer)
Inhalt: 100 g
Allergene: keine

Häufige Fragen zum Rosensalz

Wofür verwendet man Rosensalz?

Vor allem als Finish: über Salate, Käse, Fisch, helles Fleisch – und für Süßes wie Schokolade, Desserts oder Gebäck.

Wie schmeckt Rosensalz?

Salzig mit einer feinen, blumigen Note und einer milden, leicht fruchtigen Würze vom rosa Pfeffer.

Was ist rosa Pfeffer?

Die getrockneten Beeren des Pfefferbaums (Schinus). Botanisch kein echter Pfeffer, sondern mild, leicht süßlich und harzig.

Eignet sich Rosensalz als Geschenk?

Ja – mit seinen rosa Blüten ist es ein schönes Mitbringsel, gut kombinierbar mit unseren anderen Kräuter- und Gewürzsalzen.

Die Kürbiskerne für unser Kürbiskernsalz kommen aus Unterrohr in der Steiermark – praktisch aus unserer Nachbarschaft. Sie bringen ein nussiges Aroma und einen angenehmen Biss. Thymian, Bärlauch und Schnittlauch ergänzen die Mischung mit frischer, kräuteriger Würze.

So verwendest du das Kürbiskernsalz

• Salate: über Blattsalat, Erdäpfelsalat oder Käferbohnensalat streuen
• Suppen: als Topping auf Kürbiscremesuppe
• Aufstriche und Butter: in Topfen, Frischkäse oder weiche Butter rühren
• Erdäpfel und Gemüse: über Ofenkartoffeln oder gebratenes Gemüse

Tipp: Kürbiskernsalz auf einem Butterbrot mit ein paar Tropfen Kernöl – einfacher geht steirischer Genuss nicht.

Zutaten

Salz, 20 % Kürbiskerne, Thymian, Bärlauch, Schnittlauch
Inhalt: 90 g
Allergene: keine

Häufige Fragen zum Kürbiskernsalz

Wofür verwende ich Kürbiskernsalz?

Als würziges Topping für Salate, Suppen, Aufstriche, Erdäpfel und Gemüse.

Woher kommen die Kürbiskerne?

Aus Unterrohr in der Steiermark, ganz in der Nähe unserer Genusswerkstatt.

Woraus besteht euer Kürbiskernsalz?

Aus Steinsalz, 20 % steirischen Kürbiskernen, Thymian, Bärlauch und Schnittlauch.

Wie bewahre ich das Kürbiskernsalz auf?

Trocken, kühl und gut verschlossen – so bleiben die Kerne lange aromatisch.

Mit Chilisalz salzt und schärfst du in einem Schritt. Wir mischen Steinsalz mit 5 % Chili – genug für eine spürbare, aber runde Schärfe, die den Eigengeschmack des Gerichts nicht überdeckt. So lässt sich die Schärfe gut dosieren: einfach mehr oder weniger streuen.

So verwendest du das Chilisalz

• Fleisch und Grillgerichte: vor oder nach dem Grillen darüberstreuen
• Gemüse und Erdäpfel: Ofengemüse, Bratkartoffeln und Pommes bekommen Pfiff
• Pasta und Saucen: zum Abschmecken von Tomatensaucen und Arrabbiata
• Eierspeis und Avocadobrot: eine Prise genügt

Tipp: Für den Tisch: Chilisalz statt normalem Salz hinstellen – so würzt jeder nach eigenem Geschmack nach.

Zutaten

Salz, 5 % Chili
Inhalt: 100 g
Allergene: keine

Häufige Fragen zum Chilisalz

Wie scharf ist euer Chilisalz?

Angenehm scharf, aber nicht brennend. Mit 5 % Chili würzt es spürbar, die Schärfe lässt sich über die Menge gut dosieren.

Wofür verwende ich Chilisalz?

Für alles, was eine pikante Note verträgt: Fleisch, Grillgerichte, Gemüse, Pasta, Suppen, Dips und Eierspeis.

Woraus besteht euer Chilisalz?

Aus Steinsalz und 5 % Chili – sonst nichts.

Wie bewahre ich das Chilisalz auf?

Trocken und gut verschlossen, dann bleiben Farbe und Aroma lange erhalten.

Knoblauch gibt diesem Salz seine kräftige Würze, die Blüten bringen Farbe und einen feinen, leicht blumigen Unterton. Rosen, Ringelblumen, Kornblumen, Holunder- und Goldmelissenblüten machen das Salz zu einem echten Hingucker auf dem Teller. Die Blüten stammen teils aus unserem eigenen Anbau, teils aus der Region und von ausgewählten Lieferanten.

So verwendest du das Blüten-Knoblauch-Salz

• Gemüse und Erdäpfel: vor oder nach dem Braten darüberstreuen
• Pasta und Suppen: zum Abschmecken statt normalem Salz
• Grillen: für Fleisch, Fisch und Grillgemüse
• Butter und Aufstriche: in weiche Butter rühren – fertig ist die Blütenbutter

Tipp: Als Finish über das fertige Gericht gestreut kommen die Blütenfarben am schönsten zur Geltung.

Zutaten

Salz, 7 % Knoblauch, 1 % Blüten (Rosen-, Ringelblumen-, Kornblumen-, Holunder- und Goldmelissenblüten)
Inhalt: 90 g
Allergene: keine

Häufige Fragen zum Blüten-Knoblauch-Salz

Ist das ein Knoblauchblütensalz?

Nicht ganz: Unser Salz enthält Knoblauch und eine Mischung aus essbaren Blüten wie Rose und Ringelblume – keine Knoblauchblüten. Geschmacklich ist es ein kräftiges Knoblauchsalz mit feiner Blütennote.

Wie intensiv schmeckt der Knoblauch?

Deutlich, aber nicht scharf. Mit 7 % Knoblauch würzt das Salz kräftig, ohne zu dominieren.

Wie bewahre ich das Salz auf?

Trocken und gut verschlossen, dann bleiben Aroma und Farbe der Blüten lange erhalten. Weitere Sorten findest du bei unseren Kräuter- und Gewürzsalzen.

Rosmarin und Oregano sind die Klassiker der Mittelmeerküche – würzig, leicht herb und aromatisch. Knoblauch und Zwiebel geben unserem Bio Mediterrana Salz eine herzhafte Basis, Zitrone eine frische, fruchtige Note. Kornblumenblüten sorgen für blaue Farbtupfer im Glas.

So verwendest du das Bio Mediterrana Salz

• Pasta und Pizza: zum Abschmecken von Tomatensaucen oder direkt auf die Pizza
• Grillgemüse und Erdäpfel: Zucchini, Melanzani, Paprika und Ofenkartoffeln
• Fisch und helles Fleisch: vor dem Braten oder Grillen würzen
• Salat und Antipasti: in Dressings, über Tomaten, Mozzarella oder Bruschetta

Tipp: Mit Olivenöl verrührt wird daraus im Handumdrehen ein Dip fürs Brot.

Zutaten

Salz, Knoblauch*, Zwiebeln*, Zitrone*, Rosmarin*, Oregano*, Kornblumenblüten*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-301
Inhalt: 75 g
Allergene: keine

Häufige Fragen zum Bio Mediterrana Salz

Was ist im Bio Mediterrana Salz?

Salz mit Knoblauch, Zwiebeln, Zitrone, Rosmarin, Oregano und Kornblumenblüten – alle Kräuter und Gewürze aus biologischem Anbau.

Wofür verwende ich das Bio Mediterrana Salz?

Für alles Mediterrane: Pasta, Pizza, Grillgemüse, Fisch, helles Fleisch, Salate und Antipasti.

Wie bewahre ich das Salz auf?

Trocken und gut verschlossen, dann behalten die Kräuter lange ihr Aroma.

Gibt es weitere Sorten?

Ja, alle unsere Sorten findest du bei den Kräuter- und Gewürzsalzen.

Für unser BBQ Salz kombinieren wir über 15 Gewürze und Kräuter: Geräuchertes Paprika und Rauchsalz sorgen für das typische Barbecue-Aroma, Chili und Senf für leichte Schärfe, Oregano, Thymian und Rosmarin für würzige Tiefe. Ein wenig Rohrzucker rundet die Mischung ab und sorgt beim Grillen für eine schöne Kruste.

So verwendest du das BBQ Salz

• Grillfleisch: Steaks, Ripperl, Hendl und Burger vor dem Grillen einreiben
• Rubs und Marinaden: mit Öl verrühren und Fleisch, Fisch oder Gemüse damit einlegen
• Grillgemüse und Erdäpfel: Maiskolben, Zucchini, Wedges
• Saucen und Dips: für BBQ-Sauce, Sauerrahm-Dip oder Chili con Carne

Tipp: Wegen des Rohrzuckers nicht bei voller Hitze direkt über der Glut grillen – lieber indirekt oder bei mittlerer Hitze, dann karamellisiert die Kruste, ohne zu verbrennen.

Zutaten

Chili, SENF, Zwiebel, geräuchertes Paprika, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Tomaten, Oregano, Kurkuma, Thymian, Majoran, Muskatnuss, Piment, Basilikum, Rosmarin, Estragon, Orangenschalen, Ingwer, Salz, Rauchsalz (Salz, Rauch), Rohrzucker
Inhalt: 65 g
Allergene: Senf

Häufige Fragen zum BBQ Salz

Wofür verwende ich BBQ Salz?

Zum Würzen von Grillfleisch, als Rub oder Marinade und zum Abschmecken von Saucen, Dips und Eintöpfen.

Ist das BBQ Salz scharf?

Leicht pikant durch Chili und Senf, aber nicht scharf. Im Vordergrund stehen Rauch und Würze.

Enthält das BBQ Salz Allergene?

Ja, Senf.

Wie bewahre ich das BBQ Salz auf?

Trocken und gut verschlossen, dann bleibt das Aroma lange erhalten.